Man nehme 1 Banane, 1 Ei, 4 TL Haferflocken und 1 TL Chiasamen. Verrühre alles in einer Tasse zu einer zähen Masse. In der Pfanne ein TL Kokosöl schmelzen lassen und die Masse hineinfüllen. Auf niedriger Flamme zu einem Pfannkuchen backen. Vorsichtig umdrehen um die andere Seite auch anzubacken. In der Zwischenzeit 100 Gramm Quark, eine 3/4 Packung Heidelbeeren und 1 Schuss Mandelmilch in den Mixer (nach Belieben süßen). Alles zu einer Quarkmischung verrühren. Den Pfannkuchen auf einen Teller, die Quarkmischung in die Mitte und zuklappen. Als Topping Zimt, Kokosflocken, Pistazienmus und noch ein paar Chiasamen. Die restlichen 1/4 Heidelbeeren auf den Teller und dann losschlemmen. Guten Appetit!